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福州冷库的使用要注意哪些？
来源：福州91视频APP官方下载制冷工程科技有限公司 发布时间：2021/4/23 17:27:59
食品的冷加工不能提高食品的质量，只能通过低温处理，控制微生物的活性，达到长期保存的目的。因此，在冷库的使用中，冷库的健康管理是一项重要的工作。要严格执行国家卫生法规，大限度地减少食品微生物污染的机会，保证产品质量，延长储存期。
1、冷库的环境卫生如何控制
食物进出冷库时，需要与外界接触。如果环境卫生不好，会增加食物被微生物污染的几率，所以冷库周围的环境卫生很重要。冷库周围不应有污水和垃圾，冷库周围的场地和走道应经常清洗，定期消毒。垃圾箱和侧故障应与冰箱保持一定距离，并保持清洁。货物运输车辆在装载前应进行清理和消毒。
2、冷库设计中的排水问题
（3）空冷器水盘排水、蒸发式冷凝器排水和存放食品或饮料的冷库地面排水不得与污水、废水管道系统直接连接，应采用间接排水。多层冷库各层冲洗（融）霜排水的主竖管前应设置水封装置。
（4）在不同温度的寒冷房间，冲洗（融）霜排水主管前应设置水封装置。
冷库使用前后应先用清水冲洗干净，必要时用热碱水消毒。冷库内的走道、楼梯要经常清理，特别是进出冷库时，碎肉等残留物要及时清理，避免污染环境。
1、冷库的环境卫生如何控制
食物进出冷库时，需要与外界接触。如果环境卫生不好，会增加食物被微生物污染的几率，所以冷库周围的环境卫生很重要。冷库周围不应有污水和垃圾，冷库周围的场地和走道应经常清洗，定期消毒。垃圾箱和侧故障应与冰箱保持一定距离，并保持清洁。货物运输车辆在装载前应进行清理和消毒。
2、冷库设计中的排水问题
（1）冷却室和制冷压缩机室地面应设置地漏，地漏的水封高度不应小于50毫米。电梯井、地磅等易积水的地方应有排水设施，防止水流倒流。
（3）空冷器水盘排水、蒸发式冷凝器排水和存放食品或饮料的冷库地面排水不得与污水、废水管道系统直接连接，应采用间接排水。多层冷库各层冲洗（融）霜排水的主竖管前应设置水封装置。
（4）在不同温度的寒冷房间，冲洗（融）霜排水主管前应设置水封装置。
冷库使用前后应先用清水冲洗干净，必要时用热碱水消毒。冷库内的走道、楼梯要经常清理，特别是进出冷库时，碎肉等残留物要及时清理，避免污染环境。
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